鲜果类营养成分

鲜果类包括苹果、梨、柑、桔、香蕉、杏子、柿子、李子、葡萄、菠萝、桃子、杨梅、石榴、菱、柚子、甘蔗、荔枝、桂圆、西瓜、槟榔等。大部分水果主要含维生素、无机盐、微量元素和碳水化合物。葡萄、荔枝、杏子、桃子等含的蛋白质由多种氨基酸组成,是优质蛋白,容易被人体吸收消化;鲜果类含大量碳水化合物,主要是葡萄糖和果糖,均可被人体吸收利用;水果所含的无机盐和微量元素,不仅品种多,如钙、磷、铁、铜、镁等,而且含量也多。按每100克食部计算,鲜果类营养成分见下表:

食物
名称可食
部分
(%)蛋白质
(克)脂肪
(克)碳水化
合物(克)热量
(千卡)钙
(毫克)磷
(毫克)铁
(毫克)胡萝
卜素
(毫克











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