人体每日需要通过食物摄取一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等营养素，以供生长发育和修补组织的需要。然而，无论是动物性的食物还是植物性的食物，世界上还没有一种单一的食物能全面满足人体对各种营养素的需要。各种食物的营养成分有其自身的特点，营养价值有高有低，因而在组织膳食时，需要将各种食物进行合理搭配，使其营养素种类齐全、数量足以供人体所需，营养素之间的比率合适，这样就是最有营养效益的、合理平衡的膳食 ......