归参炖母鸡

出自《乾坤生意》。组成:当归身35克、党参35克、母鸡约1500克、生姜、葱、料酒、食盐适量。制作及用法:将母鸡宰杀去毛及内脏、洗净,再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内,置砂锅中,加入葱、姜、料酒等,掺入适量清水,武火煮至沸,改用文火煨炖,至鸡肉炖熟脱骨即成。可分餐食肉及汤。功效与适应症:补血益气,扶持虚羸,适用于老年体弱、肝脾血虚及病后血虚气弱,面色萎黄、头晕心悸、四肢乏力及月经错后,量少色淡等症。对于缺铁性、营养不良性贫血,尤其是由于脾胃虚弱,消化吸收功能障碍所致的贫血萎黄等,疗效更为明显 ......

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