毛虾

无脊椎动物,甲壳纲,樱虾科。全称“中国毛虾”。体小而侧扁,长约3~4厘米,额剑短小,上缘有1~2个小齿,前3对步足有极微小的钳,后两对完全退化,常群栖于泥沙底的近海。我国南北沿海都有。是我国特有的种。渤海最多,南海较少,主要用于干制,俗称“虾皮”,也可用作制成虾酱和虾油。营养价值较高,每100克含蛋白质39. 3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5. 5毫克,较肉、奶、蛋的含量都高。极适于老年人食用,有利于增强体质。

中国毛 ......

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