又称“黑木耳”。营养价值较高的一种食用和药用的真菌。子实体呈耳状或叶状，初期为红褐色，干后呈深褐色或黑色，因而得名。湿润时半透明，富有胶质，有弹性，表面平滑或有皱纹;干燥时，强烈收缩，呈革质。多分布在我国东北、东南、西南和中部各省地，主要生活在栎、榆、柳、杨、桑、枣、栗、槐等树的朽木上。现已广泛进行人工栽培。含有蛋白质、糖类、脂肪、磷脂、固醇、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，除供保健食外，还有滋补润肺、清涤胃肠、止血、止痛、防治高血压、血管硬化和减少血液凝块的作用。另有一种植物与木耳极相似，但子实体上长有很多细毛，称为“毛木耳” ......