无机盐又称矿物质，是指人体内除了碳、氢、氧、氮之外的其它各种元素。有20多种无机盐为人体所必需，约占人体重量的4～5%，其中含量较多的有钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等7种元素。其它元素，如铁、碘、铜、锌、硒、氟、钴、铬、锰等含量微少、只占人体总量0.01%以下者，称为微量元素。无机盐是人体的重要组成成分，人体内不能合成无机盐，必须从食物中摄取。99%的钙存在于人的骨骼及牙齿中，1%存在于软组织、细胞外液和血液中。体液中的钙离子可以维持肌肉神经的正常兴奋机能，调节多种酶的活动。钾对心肌的营养很重要，也能参与细胞的新陈代谢、维持神经肌肉的正常功能，还能保 ......