吃醋

老年人吃菜时宜多放醋。人到老年,消化器官功能逐渐衰退,唾液及胃液分泌减少,肠胃蠕动也逐渐减弱,消化能力降低。所以,老年人多吃点醋,可以帮助唾液和胃液的分泌,增进食欲。此外,醋被身体吸收后,能分解脂肪,防止脂肪类物质在血管壁沉积,对预防高血压、高血脂、动脉硬化症有一定效果。由于老年人的内分泌发生变化,身体容易缺钙、磷和维生素C,因此多吃醋能溶解钙、磷和维生素,提高对它们的吸收和利用率。醋还能抑制各种病菌的生长繁殖,预防肠道传染病的发生。尤其在夏天,多吃醋可防止痢疾、肠炎、伤寒、霍乱等病。但是,吃醋要适量,不可太多,以免引起烧心、吐 ......

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