为补充人体营养的食用佳品。性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等，蛋白质中含所有人体所必需的氨基酸。具有补益五脏、填精补血、滋阴润燥、养心安神之功效。老年体弱、营养不良、羸瘦乏力，常服本品，有增进体质，延年益寿的作用。煮食、煎炸、炒制菜馔、做羹汤均可，唯老人宜于易消化的烹制方法 ......