以五谷、果菜等植物为主，少食或忌食动物性食物的养生方法。我国的传统医学早就提倡饮食以清淡为宜，认为鱼生火、肉生痰，久食有伤脾胃，使肝火易动，伤精、伤神。现代医学的实践也证实多食植物性食物有益身心健康。植物性食物营养丰富，如稻、麦、玉米、土豆、白薯、山药等五谷杂粮，可以提供充足的糖类;黄豆、芝麻、葵瓜子、花生等，可提供大量蛋白质和脂肪，其中某些人体必需氨基酸的含量甚至高于牛肉和猪肉;油菜、芹菜、辣椒、萝卜、野菜、海藻、西红柿、南瓜、柑橘、山楂、枣等蔬菜水果，还可提供丰富的钙、磷、铁、钠、镁等无机盐及多种维生素。

植物性脂肪主要提供不 ......