热能是维持人体基础代谢和活动能力的能量，总热能每日供给量以能补偿热能消耗量，即能维持或调控至适中体重或寻常体重为宜。热能消耗量因身高体重不同和体力活动量多少而不同，性别年龄也有关系。70岁以下的男性老人，每日热能的供给量为1920～2080千卡，70岁以上的男性老人，每日热能的供给量为1680～1820千卡;70岁以下的女性老人，每日热能的供给为1760～1962千卡，70岁以上的女性老人，每日热能的供给量为1540千卡。在食物中能产生热能的营养素是蛋白质、脂肪和碳水化物三种，老年人的膳食中三大营养素所占的热能比例也要合理，其中蛋白质应占14%左右、脂肪占17%左右、碳水化物占69%左右 ......